FEIJÃO AZUKI

Feijão azuki é um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.

Possui grau de fermentação inferior aos demais feijões. Seu preparo é igual ao do feijão comum. É indicado para evitar formação de cálculos nos rins e na vesícula, regula a hipertensão natural e o excesso de açúcar nos diabéticos.

 

Aqui em casa, no almoço, sempre temos feijão. O desafio é criar um diferencial a cada dia. Por isso o feijão azuki esta sempre na minha lista de compras.

Nesta terça-feira, o cardápio ficou assim: feijão azuki, arroz integral com temperinho verde, legumes em tirinhas (corte julienne) e chuchu à milanesa, delicioso!

Obs.: É importante que o feijão fique de molho de um dia para o outro ou 2 horas de molho em agua fervente.